Orzeźwiający sorbet arbuzowy z limonką
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Sorbet arbuzowy z limonką to lekki, intensywnie owocowy deser bez nabiału, idealny na upalne dni i prosty do przygotowania w domu. Miąższ dojrzałego arbuza blenduje się z syropem cukrowym i sokiem z limonki, a następnie zamraża, mieszając masę kilka razy dla uzyskania delikatnej, łatwej do nakładania konsystencji. Sorbet można przygotować bez maszynki do lodów; przed podaniem wystarczy pozostawić go na kilka minut w temperaturze pokojowej.
Składniki
Porcje: 6
Sorbet
1,2 kg dojrzałego arbuza, po usunięciu skórki i pestek
120 g drobnego cukru
120 ml wody
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
Kroki
W małym rondelku podgrzewaj wodę z cukrem na średnim ogniu przez około 3 minuty, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj syropu do intensywnego wrzenia; zdejmij go z ognia i ostudź do temperatury pokojowej, około 20 minut.
Pokrój miąższ arbuza na mniejsze kawałki i przełóż do blendera. Dodaj ostudzony syrop oraz sok z limonki, po czym blenduj 1–2 minuty, aż masa będzie całkowicie gładka.
Przelej masę przez drobne sito do płaskiego, metalowego lub plastikowego pojemnika przeznaczonego do zamrażania. Usuń włókniste pozostałości i przykryj pojemnik.
Wstaw pojemnik do zamrażarki ustawionej na około −18°C na 60 minut, aż brzegi masy zaczną twardnieć, a środek pozostanie miękki.
Wyjmij pojemnik i energicznie wymieszaj masę widelcem lub krótko zmiksuj blenderem ręcznym, rozbijając kryształki lodu. Powtarzaj mieszanie co 45–60 minut jeszcze 3 razy, aż sorbet będzie równomiernie zamrożony i puszysty.
Przykryj sorbet i zamrażaj jeszcze 2–3 godziny, aż stwardnieje. Przed podaniem odstaw go na 8–10 minut w temperaturze pokojowej, aby można było bezpiecznie nabierać gładkie porcje łyżką.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.