Panna cotta malinowa
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Panna cotta malinowa to delikatny deser na śmietance i mleku, podawany po schłodzeniu, gdy masa dobrze stężeje. Agar-agar nadaje jej stabilną, gładką konsystencję, a maliny dodają owocowego przełamania i lekkiej kwasowości. Najważniejsze jest dokładne rozprowadzenie agaru w ciepłej bazie, zanim masa trafi do naczynek. Po kilku godzinach w lodówce panna cotta staje się kremowa, równa i gotowa do podania z malinową warstwą.
Składniki
Porcje: 4
250 ml śmietanki 30%
150 ml mleka
1 łyżeczka agar-agaru
100 g malin
1 łyżka cukru
Kroki
Śmietankę i mleko wlej do rondelka, dodaj cukier; maliny zostaw do owocowej warstwy.
Agar-agar wsyp do jeszcze chłodnej lub lekko ciepłej mieszanki śmietanki i mleka, od razu mieszając trzepaczką, żeby nie utworzył grudek.
Gotuj bazę 1-2 minuty na małym ogniu, stale mieszając; maliny dodaj jako sos albo warstwę po lekkim przestudzeniu.
Przelej śmietankową bazę do naczynek, a maliny dodaj jako owocową warstwę albo lekko rozgnieciony sos po krótkim przestudzeniu masy.
Schładzaj deser przez kilka godzin, aż baza z agarem będzie stabilna, a malinowa warstwa dobrze połączy się ze śmietankowym smakiem.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.