Wygenerowane przez AI
Panna cotta malinowa
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/desery/panna-cotta-malinowa
O przepisie
Panna cotta malinowa to delikatny deser na śmietance i mleku, podawany po schłodzeniu, gdy masa dobrze stężeje. Agar-agar nadaje jej stabilną, gładką konsystencję, a maliny dodają owocowego przełamania i lekkiej kwasowości. Najważniejsze jest dokładne rozprowadzenie agaru w ciepłej bazie, zanim masa trafi do naczynek. Po kilku godzinach w lodówce panna cotta staje się kremowa, równa i gotowa do podania z malinową warstwą.
Składniki
250 ml śmietanki 30%
150 ml mleka
2 g czystego agaru w proszku
100 g malin
1 łyżka cukru
Kroki
Śmietankę i mleko wlej do rondelka, dodaj cukier; maliny zostaw do owocowej warstwy.
Agar-agar wsyp do jeszcze chłodnej lub lekko ciepłej mieszanki śmietanki i mleka, od razu mieszając trzepaczką, żeby nie utworzył grudek.
Doprowadź bazę do wyraźnego wrzenia, stale mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj łagodnie przez 1–2 minuty, aż agar równomiernie się rozprowadzi; sprawdź także sposób aktywacji wymagany na opakowaniu użytego produktu. Zdejmij rondelek z ognia.
Maliny rozgnieć widelcem. Przelej bazę do naczynek, odstaw na około 10 minut, aż wierzch zacznie tężeć, a następnie rozłóż maliny na wierzchu.
Schładzaj deser przez kilka godzin, aż baza z agarem będzie stabilna, a malinowa warstwa dobrze połączy się ze śmietankowym smakiem.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze