Wygenerowane przez AI
Panna cotta waniliowa
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/desery/panna-cotta-waniliowa
O przepisie
Panna cotta waniliowa to chłodzony deser ze śmietanki, mleka, cukru, wanilii i agar-agaru. Śmietanka daje aksamitną bazę, mleko ją delikatnie rozluźnia, a wanilia nadaje prosty, klasyczny aromat. Agar-agar odpowiada za stabilną konsystencję, dlatego trzeba go dobrze rozprowadzić i krótko zagotować z płynem. Po kilku godzinach w lodówce deser powinien być gładki, ścięty, ale nadal delikatny przy nabieraniu łyżeczką.
Składniki
250 ml śmietanki 30%
150 ml mleka
2 g czystego agaru w proszku
1 łyżka cukru
szczypta wanilii
Kroki
Śmietankę i mleko wlej do rondelka, dodaj cukier oraz wanilię.
Agar-agar dodaj do mleka ze śmietanką przed zagotowaniem i mieszaj od razu, żeby równomiernie rozprowadzić go w waniliowej bazie.
Doprowadź mieszaninę do wyraźnego wrzenia, stale mieszając, następnie zmniejsz ogień i gotuj łagodnie przez 1–2 minuty. Roztwór powinien być jednolity, bez widocznych grudek agaru; uwzględnij także sposób aktywacji podany na opakowaniu użytego produktu.
Gładką gorącą bazę powoli przelej do czterech naczynek. Jeśli agar nie rozpuścił się równomiernie, wróć do mieszania i grzania zgodnego z instrukcją produktu; samo usunięcie grudek na sitku zmieni ilość substancji stabilizującej w deserze.
Schładzaj deser przez kilka godzin, aż waniliowa baza będzie całkowicie ścięta, ale nadal delikatna i kremowa.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze