Panna cotta waniliowa
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Panna cotta waniliowa to chłodzony deser ze śmietanki, mleka, cukru, wanilii i agar-agaru. Śmietanka daje aksamitną bazę, mleko ją delikatnie rozluźnia, a wanilia nadaje prosty, klasyczny aromat. Agar-agar odpowiada za stabilną konsystencję, dlatego trzeba go dobrze rozprowadzić i krótko zagotować z płynem. Po kilku godzinach w lodówce deser powinien być gładki, ścięty, ale nadal delikatny przy nabieraniu łyżeczką.
Składniki
Porcje: 4
250 ml śmietanki 30%
150 ml mleka
1 łyżeczka agar-agaru
1 łyżka cukru
szczypta wanilii
Kroki
Śmietankę i mleko wlej do rondelka, dodaj cukier oraz wanilię.
Agar-agar dodaj do mleka ze śmietanką przed zagotowaniem i mieszaj od razu, żeby równomiernie rozprowadzić go w waniliowej bazie.
Gotuj 1-2 minuty na małym ogniu, stale mieszając, żeby agar dobrze się aktywował.
Przelej masę do naczynek powoli; jeśli na powierzchni widać drobne grudki agaru, użyj sitka, żeby panna cotta była gładka.
Schładzaj deser przez kilka godzin, aż waniliowa baza będzie całkowicie ścięta, ale nadal delikatna i kremowa.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.