Wygenerowane przez AI
Szarlotka sypana
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/desery/szarlotka-sypana
O przepisie
Szarlotka sypana to prostsza wersja ciasta z jabłkami, bez zagniatania klasycznego kruchego spodu. Suche składniki z mąki pszennej, kaszy manny i cukru układa się warstwami z jabłkami, a masło roślinne podczas pieczenia pomaga połączyć całość w wilgotne, zwarte ciasto. Jabłka oddają sok, który nawilża sypką mieszankę i tworzy charakterystyczną strukturę tego deseru. Najlepiej kroić szarlotkę dopiero po przestudzeniu, gdy warstwy dobrze się zwiążą.
Składniki
1 kg jabłek
150 g mąki pszennej
120 g kaszy manny
120 g cukru
120 g masła roślinnego
1 łyżeczka cynamonu (około 2,6 g)
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 180°C w trybie góra–dół. Wyłóż papierem dno tortownicy o średnicy około 24 cm. Umyj jabłka, usuń gniazda nasienne i zetrzyj miąższ na grubych oczkach. Wymieszaj z cynamonem i zachowaj cały wypuszczony sok; nie odciskaj owoców.
W osobnej misce dokładnie połącz mąkę, kaszę mannę i cukier. Rozdziel suchą mieszankę na trzy możliwie równe części. Jabłka wraz z sokiem podziel na dwie części, aby każda warstwa dostała zarówno miąższ, jak i płyn.
Wsyp do formy pierwszą część suchych składników i rozprowadź cienką, równą warstwą. Rozłóż połowę jabłek z ich sokiem. Powtórz warstwę suchą oraz pozostałe jabłka, a następnie przykryj trzecią częścią mieszanki. Szczególnie wyrównaj składniki przy brzegach, bez mieszania warstw.
Zimne masło roślinne pokrój w cienkie plasterki i równomiernie przykryj nimi całą powierzchnię, również miejsca przy obręczy. Jeśli zostają duże puste miejsca, podziel plasterki na mniejsze kawałki; roztapiający się tłuszcz ma docierać do wszystkich części suchego wierzchu.
Piecz około 50 minut na środkowym poziomie, aż wierzch będzie złoty, jabłka miękkie, a suche składniki zwilżone sokiem i tłuszczem. Nie powinny pozostać sypkie, jasne plamy mąki. Po wyjęciu zostaw ciasto do przestudzenia w formie i dopiero wtedy krój, aby warstwy się ustabilizowały.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
3 oceny
Komentarze