Bakłażan zapiekany z mozzarellą
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Bakłażan zapiekany z mozzarellą to bezmięsny obiad z piekarnika, oparty na miękkim bakłażanie, passacie i delikatnie roztopionym serze. Bakłażan dobrze chłonie smak sosu pomidorowego, dlatego warto wcześniej go podpiec albo podgrzać, żeby nie był surowy i gąbczasty po zapiekaniu. Cebula wzmacnia pomidorową bazę, a mozzarella łagodzi całość i tworzy miękką warstwę na wierzchu. Passata nie powinna być zbyt rzadka, bo wtedy zapiekanka trudniej się porcjuje. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj kilka minut, żeby składniki lekko się ustabilizowały.
Składniki
Porcje: 3
1 bakłażan
300 ml passaty
100 g mozzarelli
1 cebula
1 łyżka oliwy
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 200°C w trybie góra-dół. Bakłażana pokrój w plastry grubości około 1 cm, posmaruj 2 łyżeczkami oliwy i rozłóż na blasze z papierem. Piecz na środkowym poziomie przez 12-15 minut, obracając plastry po około 7 minutach.
W czasie pieczenia bakłażana rozgrzej pozostałą 1 łyżeczkę oliwy w rondlu. Smaż drobno posiekaną cebulę przez 4 minuty, dodaj passatę i gotuj bez przykrycia przez 8-10 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
Ułóż podpieczone plastry bakłażana w naczyniu do zapiekania o wymiarach około 20 × 25 cm i rozprowadź między nimi gorący sos pomidorowy.
Porwij mozzarellę na małe kawałki, rozłóż ją na wierzchu i piecz na środkowym poziomie w 200°C przez 15 minut, aż ser się roztopi, a sos zacznie lekko bulgotać przy brzegach.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na 5 minut, następnie podziel ją na trzy porcje.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.