Bowl z ciecierzycą i pieczonymi warzywami
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Bowl z ciecierzycą i pieczonymi warzywami to sycący obiad roślinny z kuskusem, cukinią, papryką i ciecierzycą. Pieczenie warzyw wydobywa z nich słodycz i głębszy smak, a kuskus szybko tworzy lekką, ale konkretną bazę całego dania. Ciecierzyca dodaje białka i sprawia, że bowl dobrze sprawdza się jako pełny posiłek bez mięsa. To dobry przepis na prosty obiad w misce, gdy chcesz przygotować coś kolorowego, ciepłego i niewymagającego długiego stania przy kuchence.
Składniki
Porcje: 2
1/2 puszki ciecierzycy
1 cukinia
1 papryka
100 g kaszy kuskus
120 ml wrzątku
1 łyżka oliwy
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 210°C w trybie góra-dół. Kuskus wsyp do miski, zalej 120 ml wrzątku, przykryj na 5 minut, a następnie dokładnie rozdziel widelcem.
Cukinię pokrój w półplasterki grubości około 1 cm, a paprykę w paski. Wymieszaj warzywa z 2 łyżeczkami oliwy, rozłóż na blasze i piecz na środkowym poziomie przez 18-20 minut, aż zmiękną i zrumienią się na brzegach.
Ciecierzycę odsącz i osusz. Na patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżeczkę oliwy i podgrzewaj ciecierzycę na średnim ogniu przez 3-4 minuty, mieszając.
Rozdziel kuskus między dwie miski, dodaj pieczone warzywa i ciepłą ciecierzycę.
Podawaj od razu, kiedy warzywa są jeszcze ciepłe i zachowują kształt.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
4 oceny
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.