Chili con carne z wołowiną i fasolą
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/obiady/chili-con-carne-z-wolowina-i-fasola
O przepisie
Chili con carne z wołowiną i fasolą to sycące, aromatyczne danie jednogarnkowe z pomidorami i przyprawami. Mięso mielone smaży się z cebulą, czosnkiem i papryką, a następnie powoli dusi z fasolą oraz pomidorami, aż sos zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku. Podawaj chili na gorąco samo lub z pieczywem, ryżem albo kukurydzianymi dodatkami.
Składniki
2 łyżki oleju roślinnego
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 czerwona papryka, pokrojona w małą kostkę
500 g mielonej wołowiny
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 puszka krojonych pomidorów, około 400 g
250 ml bulionu wołowego lub wody
2 puszki czerwonej fasoli, po około 400 g, odsączone i przepłukane
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano lub majeranku meksykańskiego epazote
Kroki
Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę, smaż około 5 minut, aż zmiękną. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę, mieszając, aby się nie przypalił.
Dodaj mieloną wołowinę, zwiększ ogień do średnio wysokiego i smaż około 8 minut, rozdrabniając mięso łopatką. Wołowina powinna stracić surowy kolor i lekko się zrumienić.
Wsyp kmin rzymski, słodką paprykę, oregano, chili, sól i pieprz. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż 2 minuty, aż przyprawy staną się intensywnie pachnące, a koncentrat lekko ściemnieje.
Wlej krojone pomidory oraz bulion lub wodę i dokładnie wymieszaj. Doprowadź do lekkiego wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia około 20 minut, mieszając co kilka minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
Wsyp odsączoną fasolę i gotuj jeszcze około 10 minut na małym ogniu. Fasola powinna być gorąca i miękka, ale nie rozpadać się, a chili powinno mieć gęstą, łyżkową konsystencję.
Spróbuj chili i w razie potrzeby skoryguj ilość soli, pieprzu lub chili. Podawaj gorące, jako samodzielne danie albo z ryżem, pieczywem lub innym dodatkiem podawanym osobno.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze