Curry z batatem i czerwoną soczewicą
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Curry z batatem i czerwoną soczewicą to kremowy, roślinny obiad z batata, czerwonej soczewicy, cebuli, mleka kokosowego i łagodnego curry. Batat dodaje naturalnej słodyczy, soczewica zagęszcza sos i sprawia, że danie jest sycące, a mleko kokosowe nadaje mu łagodną, gładką konsystencję. To curry dobrze sprawdza się wtedy, gdy chcesz przygotować ciepły posiłek bez mięsa i bez długiego gotowania. Najlepszy efekt daje duszenie do momentu, gdy batat jest miękki, a sos wyraźnie gęsty.
Składniki
Porcje: 4
1 średni batat (około 300 g po obraniu)
150 g czerwonej soczewicy
150 ml pełnotłustego mleka kokosowego (około 18% tłuszczu)
400 ml wody
1 cebula
1 łyżka oleju rzepakowego
1 łyżeczka łagodnego curry
1/2 łyżeczki soli
Kroki
Batata obierz i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm, soczewicę dokładnie opłucz, a cebulę drobno posiekaj.
W garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 3 minuty, dodaj curry i mieszaj przez 30 sekund.
Dodaj batata i soczewicę, wlej 400 ml wody oraz mleko kokosowe i dodaj sól. Doprowadź do łagodnego wrzenia.
Gotuj częściowo przykryte na małym ogniu przez 18-20 minut, mieszając co kilka minut, aż batat będzie miękki, a soczewica rozpadnie się i zagęści sos.
Zdejmij pokrywkę na ostatnie 2 minuty, jeżeli sos wymaga odparowania, następnie rozdziel curry na cztery porcje.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.