Dorsz z sosem koperkowym
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Dorsz z sosem koperkowym to delikatny obiad rybny z kremowym sosem ze śmietanki, koperku i masła. Filety z dorsza wymagają krótkiego smażenia lub podgrzania, bo zbyt długa obróbka sprawia, że ryba staje się sucha i łatwo się rozpada. Sos koperkowy najlepiej przygotować osobno i polać nim dorsza tuż przed podaniem, żeby zachować świeży aromat koperku. Gotowane ziemniaki dobrze pasują do tego zestawu, bo łagodzą smak sosu i zbierają jego kremową konsystencję.
Składniki
Porcje: 4
4 filety z dorsza po około 150 g
250 ml śmietanki
1 pęczek koperku
500 g ziemniaków
1 łyżka masła
1 łyżka oleju rzepakowego
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 200°C w trybie góra-dół. Ziemniaki obierz, pokrój na równe kawałki i gotuj w wodzie przez 18-22 minuty od zagotowania, aż będą miękkie.
Filety z dorsza osusz, posmaruj olejem i ułóż na blasze z papierem. Piecz na środkowym poziomie przez 12-15 minut, aż temperatura w najgrubszej części ryby osiągnie 63°C, a mięso zacznie łatwo dzielić się na płatki.
W rondelku roztop masło, wlej śmietankę i gotuj na małym ogniu przez 4 minuty, regularnie mieszając. Dodaj drobno posiekany koperek i podgrzewaj jeszcze 1 minutę.
Ziemniaki odcedź i rozdziel między cztery talerze. Dodaj po jednym filecie z dorsza i polej każdą porcję jedną czwartą sosu.
Podawaj od razu, zanim sos ostygnie, a delikatne mięso ryby zacznie wysychać.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.