Wygenerowane przez AI
Kaszotto z cukinią i fetą
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/obiady/kaszotto-z-cukinia-i-feta
O przepisie
Kaszotto z cukinią i fetą to kremowy obiad z kaszy pęczak, warzywnego bulionu i prostych dodatków o wyraźnym smaku. Pęczak gotowany stopniowo w bulionie robi się miękki, ale nadal zachowuje przyjemną strukturę, dzięki czemu danie nie przypomina zwykłej kaszy z dodatkami. Cukinię warto podsmażyć osobno i dodać pod koniec, żeby nie rozpadła się podczas gotowania. Feta wnosi słony, kremowy akcent, więc najlepiej wmieszać ją na końcu; wraz z bulionem zapewnia już wyraźną słoność. Podawaj od razu, gdy kaszotto jest jeszcze lekko luźne i kremowe.
Składniki
220 g kaszy pęczak
1 cukinia
70 g sera feta
800 ml bulionu warzywnego
1 cebula
1 łyżka oliwy (około 12 g)
Kroki
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Cukinię umyj i pokrój w cienkie półplasterki, a fetę pokrusz. Bulion podgrzej w rondelku. Połowę oliwy rozgrzej w szerokim garnku na średnim ogniu. Smaż cebulę 3–4 minuty do zeszklenia, wsyp pęczak i mieszaj 1–2 minuty, aby ziarna pokryły się tłuszczem.
Dolewaj gorący bulion po chochli, utrzymując łagodne wrzenie i często mieszając od dna. Kolejną porcję dodawaj po prawie całkowitym wchłonięciu poprzedniej. Gotuj do miękkości pęczaku, kierując się także czasem na opakowaniu: ziarno powinno dać się łatwo pogryźć, bez twardego środka, lecz zachować kształt. Płyn między ziarnami ma zgęstnieć, ale nie wyschnąć.
Na osobnej patelni rozgrzej pozostałą oliwę. Smaż cukinię 4–5 minut na średnim ogniu, obracając, aż lekko się zrumieni i zmięknie, ale zachowa kształt. Dodaj ją do prawie gotowej kaszy i delikatnie połącz.
Wmieszaj pokruszoną fetę i zdejmij garnek z ognia. Jeśli kaszotto jest zbyt zwarte, dodaj niewielką ilość pozostałego gorącego bulionu z odmierzonej porcji. Nie mieszaj długo, aby kawałki cukinii i sera pozostały wyczuwalne.
Podawaj od razu w czterech miskach, kiedy kaszotto jest luźne i kremowe. Podczas czekania pęczak dalej wchłania sos i danie gęstnieje.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze