Kaszotto z cukinią i fetą
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Kaszotto z cukinią i fetą to kremowy obiad z kaszy pęczak, warzywnego bulionu i prostych dodatków o wyraźnym smaku. Pęczak gotowany stopniowo w bulionie robi się miękki, ale nadal zachowuje przyjemną strukturę, dzięki czemu danie nie przypomina zwykłej kaszy z dodatkami. Cukinię warto podsmażyć osobno i dodać pod koniec, żeby nie rozpadła się podczas gotowania. Feta wnosi słony, kremowy akcent, więc najlepiej wmieszać ją na końcu i doprawiać ostrożnie. Podawaj od razu, gdy kaszotto jest jeszcze lekko luźne i kremowe.
Składniki
Porcje: 4
220 g kaszy pęczak
1 cukinia
70 g sera feta
800 ml bulionu warzywnego
1 cebula
Kroki
Zeszklij cebulę, dodaj pęczak i mieszaj krótko, aż ziarna lekko się ogrzeją przed dolewaniem bulionu warzywnego.
Gotuj pęczak na gorącym bulionie, dolewając go partiami, aż kasza zmięknie i zacznie naturalnie zagęszczać całość.
Podsmaż cukinię osobno 4-5 minut, żeby lekko się zarumieniła, i dodaj ją pod koniec gotowania kaszy.
Na końcu wmieszaj pokruszoną fetę i dopraw tylko tyle, ile potrzeba.
Podawaj, gdy feta jest jeszcze lekko miękka, a cukinia zachowuje delikatnie sprężystą strukturę.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.