Kotleciki z kaszy jaglanej i warzyw
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Kotleciki z kaszy jaglanej i warzyw to bezmięsny obiad z ugotowanej kaszy, marchewki, cukinii, jajka i bułki tartej. Zimna kasza tworzy zwartą bazę, a dokładne odciśnięcie cukinii ogranicza nadmiar wilgoci. Krótkie chłodzenie uformowanych porcji pomaga im zachować kształt podczas smażenia. Podawaj kotleciki od razu, gdy są lekko chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
Składniki
Porcje: 4
180 g ugotowanej i całkowicie ostudzonej kaszy jaglanej
1 marchewka
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1 średnia cukinia (około 300 g)
2 łyżki oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki soli
Kroki
Cukinię zetrzyj na grubych oczkach, lekko posól z odmierzonego doprawienia i odstaw na 5 minut. Następnie bardzo dokładnie odciśnij ją w dłoniach lub czystej ściereczce. Marchewkę zetrzyj na drobnych oczkach.
Odciśniętą cukinię i marchewkę połącz z zimną kaszą, jajkiem oraz bułką tartą. Uformuj 12 małych kotlecików i schładzaj je przez 10 minut.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Smaż pierwszą partię po 3-4 minuty z każdej strony. Powtórz z pozostałym olejem i drugą partią; obracaj kotleciki dopiero, gdy spód będzie rumiany i zwarty.
Usmażone kotleciki odkładaj na kratkę lub ręcznik papierowy na 2 minuty.
Podaj po trzy kotleciki na porcję.
Szacowane makro
Nie udało się jeszcze policzyć makro dla tego przepisu.
Autor przepisu
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.