Makaron z mozzarellą i pieczonym bakłażanem
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Makaron z mozzarellą i pieczonym bakłażanem to prosty obiad makaronowy z pomidorową bazą i miękkim, aromatycznym bakłażanem. Pieczenie wydobywa z bakłażana głębszy smak i sprawia, że dobrze łączy się z passatą oraz makaronem penne. Mozzarellę najlepiej wmieszać pod koniec, kiedy danie jest już gorące, żeby lekko się rozpuściła, ale nie zniknęła całkowicie w sosie. Odrobina oliwy pomaga bakłażanowi ładnie się zrumienić i nadaje całości pełniejszy smak. To dobry wybór na bezmięsny obiad, który nadal jest konkretny i sycący.
Składniki
Porcje: 4
250 g makaronu penne
1 bakłażan
100 g mozzarelli
300 ml passaty
1 łyżka oliwy
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Bakłażana pokrój w kostkę, wymieszaj z oliwą i ułóż na blasze.
Piecz bakłażana 18-22 minuty, aż zmięknie i zrumieni się na brzegach.
W tym czasie ugotuj makaron penne al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu i zachowaj kilka łyżek wody z gotowania.
Na patelni podgrzej passatę 4-5 minut, dodaj pieczonego bakłażana, makaron i w razie potrzeby odrobinę wody z gotowania.
Wmieszaj mozzarellę pod koniec, żeby lekko się rozpuściła, i podawaj od razu.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.