Chrupiące krążki cebulowe w złocistej panierce
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/przekaski/chrupiace-krazki-cebulowe-w-zlocistej-panierce
O przepisie
Chrupiące krążki cebulowe w złocistej panierce to prosty przekąskowy klasyk, idealny na imprezę lub do domowego burgera. Grube plastry cebuli zanurza się w lekkim cieście z jajkiem i mlekiem, a następnie smaży na głębokim oleju, aż będą rumiane z zewnątrz i miękkie w środku. Najlepszy efekt daje smażenie partiami oraz odsączanie gotowych krążków na papierze, dzięki czemu panierka pozostaje wyraźnie chrupiąca.
Składniki
Krążki cebulowe
3 duże cebule, obrane
150 g mąki pszennej
30 g skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
180 ml mleka
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
700 ml oleju roślinnego do głębokiego smażenia
Kroki
Pokrój cebule w plastry o grubości około 1 cm i delikatnie rozdziel je na pojedyncze krążki. Wybierz większe krążki do smażenia, a mniejsze zachowaj do innego dania.
W dużej misce wymieszaj mąkę, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Dodaj jajko oraz mleko i mieszaj trzepaczką przez około 1 minutę, aż powstanie gładkie, dość gęste ciasto przypominające śmietanę.
Wlej olej do szerokiego, ciężkiego garnka i rozgrzewaj na średnim ogniu do około 175°C. Olej powinien skwierczeć wokół odrobiny ciasta, ale nie dymić.
Osusz krążki cebuli papierowym ręcznikiem, zanurzaj je pojedynczo w cieście i pozwól, by jego nadmiar spłynął z powrotem do miski. Cała powierzchnia cebuli powinna być równomiernie pokryta.
Smaż krążki partiami po około 3–4 minuty, obracając je w połowie czasu, aż ciasto stanie się złociste i wyraźnie chrupiące. Nie przepełniaj garnka, aby temperatura oleju nie spadła zbyt mocno.
Wyjmuj gotowe krążki łyżką cedzakową i układaj na kilku warstwach papierowego ręcznika. Podawaj od razu, gdy panierka jest najchrupiąca.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze