Tofu scramble z brokułem i sezamem
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Tofu scramble z brokułem i sezamem to wytrawne wegańskie śniadanie bez jajek i nabiału. Rozkruszone tofu działa jak roślinna baza podobna do jajecznicy, kurkuma nadaje mu kolor, a brokuł dodaje warzywnej chrupkości. To dobry wybór, gdy chcesz zjeść coś ciepłego, białkowego i prostego do podania z pieczywem albo tortillą. Brokuł pokrój na bardzo małe różyczki albo drobno posiekaj, żeby zdążył zmięknąć podczas krótkiego smażenia. Tofu warto odsączyć przed wrzuceniem na patelnię, żeby danie nie zrobiło się wodniste. Sezam dodaj pod koniec, wtedy zachowa aromat. Jeśli chcesz bardziej jajeczny smak, użyj odrobiny soli kala namak albo płatków drożdżowych.
Składniki
Porcje: 2
180 g tofu naturalnego
120 g brokułu
1 łyżeczka sezamu
1 łyżeczka kurkumy
2 kromki pieczywa lub 1 tortilla
Kroki
Tofu odsącz i rozkrusz widelcem, a brokuł drobno posiekaj albo podziel na bardzo małe różyczki.
Brokuł podsmaż albo podduś 3-4 minuty, żeby zmiękł, ale nie stracił koloru.
Dodaj tofu i kurkumę, a pod koniec posyp całość sezamem.
Podawaj od razu, kiedy brokuł jest jeszcze zielony i lekko jędrny, a sezam pozostaje wyczuwalny na ciepłym tofu.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.