Chłodnik wiśniowy z makaronem
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/zupy/chlodnik-wisniowy-z-makaronem
O przepisie
Chłodnik wiśniowy z makaronem to lekka, słodko-kwaskowa zupa na zimno, która najlepiej smakuje dobrze schłodzona z delikatnym makaronem. Ten prosty przepis łączy soczyste wiśnie, odrobinę cynamonu i bezjajeczny makaron, tworząc szybki letni posiłek dla całej rodziny. Zupę można podać samą albo z dodatkiem kilku świeżych wiśni na wierzchu.
Składniki
Zupa wiśniowa
600 g wiśni świeżych lub mrożonych, bez pestek
900 ml wody
70 g cukru
1 laska cynamonu
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
3 łyżki zimnej wody do rozmieszania skrobi
Makaron
120 g cienkiego bezjajecznego makaronu nitki
Kroki
W dużym garnku zagotuj wodę i ugotuj 120 g cienkiego bezjajecznego makaronu nitki przez 5–7 minut, aż będzie miękki, ale nadal sprężysty. Odcedź go, przepłucz krótko zimną wodą i odstaw, żeby nie sklejał się w chłodniku.
Do drugiego garnka włóż wiśnie, 900 ml wody, cukier i laskę cynamonu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj 10 minut, aż wiśnie zmiękną, a wywar nabierze wyraźnego koloru i aromatu.
W kubku wymieszaj skrobię ziemniaczaną z 3 łyżkami zimnej wody na gładką zawiesinę. Wlej ją cienkim strumieniem do gotującej się zupy, cały czas mieszając, i gotuj 1–2 minuty, aż chłodnik lekko zgęstnieje i stanie się wyraźnie jedwabisty.
Zdejmij garnek z ognia, wyjmij laskę cynamonu i dodaj sok z cytryny. Spróbuj zupy i w razie potrzeby dosłódź niewielką ilością cukru. Ostudź chłodnik do temperatury pokojowej, a potem wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Do schłodzonej zupy dodaj ugotowany makaron lub rozłóż go do misek i zalej chłodnikiem. Podawaj od razu, gdy chłodnik jest dobrze zimny, a makaron miękki i nieposklejany.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
3 oceny
Komentarze