Krupnik warzywny
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Krupnik warzywny to sycąca zupa na bulionie warzywnym, z kaszą jęczmienną, ziemniakami, marchewką i selerem. Kasza zagęszcza zupę i nadaje jej charakterystyczną, domową strukturę, a warzywa budują łagodną bazę. Ziemniaki sprawiają, że krupnik jest bardziej treściwy, ale nadal pozostaje prostą zupą bez mięsa. Warto pilnować kaszy pod koniec gotowania, żeby była miękka, ale nie rozpadła się całkowicie.
Składniki
Porcje: 4
80 g kaszy jęczmiennej
3 ziemniaki
1 marchewka
kawałek selera
1 litr bulionu warzywnego
Kroki
Ziemniaki pokrój w kostkę, marchewkę w półplasterki, seler w drobniejsze kawałki, a kaszę jęczmienną przepłucz przed dodaniem do zupy.
Dodaj: 3 ziemniaki, 1 marchewka i kawałek selera. Wlej 1 litr bulionu warzywnego i gotuj 18-25 minut, aż zupa nabierze wyraźnego smaku, a twardsze składniki zmiękną.
Wsyp przepłukaną kaszę jęczmienną do bulionu z warzywami i gotuj 20-25 minut, aż ziarna zmiękną, ale nadal będą wyczuwalne w zupie.
Gotuj, aż kasza jęczmienna będzie miękka, ale nadal wyczuwalna, a ziemniaki nie zaczną się rozpadać; jeśli krupnik za mocno zgęstnieje, rozrzedź go odrobiną gorącego bulionu.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.