Wygenerowane przez AI
Krupnik warzywny
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/zupy/krupnik-warzywny
O przepisie
Krupnik warzywny to sycąca zupa na bulionie warzywnym, z kaszą jęczmienną, ziemniakami, marchewką i selerem. Kasza zagęszcza zupę i nadaje jej charakterystyczną, domową strukturę, a warzywa budują łagodną bazę. Ziemniaki sprawiają, że krupnik jest bardziej treściwy, ale nadal pozostaje prostą zupą bez mięsa. Warto pilnować kaszy pod koniec gotowania, żeby była miękka, ale nie rozpadła się całkowicie.
Składniki
80 g kaszy jęczmiennej
3 ziemniaki
1 marchewka
kawałek selera
1 litr bulionu warzywnego
Kroki
Kaszę przepłucz. Ziemniaki pokrój w kostkę, marchewkę w półplasterki, a seler w drobne kawałki.
Wlej bulion do garnka i doprowadź do łagodnego wrzenia. Dodaj marchewkę, seler i kaszę, po czym zamieszaj. Sprawdź czas kaszy na opakowaniu: ziemniaki dodaj, gdy do końca pozostanie około 15–18 minut. Przy kaszy wymagającej 25–30 minut będzie to po około 10 minutach gotowania.
Dodaj ziemniaki i gotuj na małym ogniu około 15–18 minut, regularnie mieszając przy dnie. Sprawdź ziemniaka i kilka ziaren kaszy; oba składniki powinny być miękkie bez twardego środka. W razie potrzeby gotuj dłużej.
Wymieszaj krupnik od dna i podawaj, gdy wszystkie składniki są miękkie. Nie pozostawiaj go długo na ogniu po ugotowaniu; kasza nadal chłonie bulion i zupa będzie stopniowo gęstnieć.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
3 oceny
Komentarze