Ogórkowa z ryżem
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Ogórkowa z ryżem, kiszonymi ogórkami, marchewką i śmietaną to łagodna wersja klasycznej zupy ogórkowej. Kiszone ogórki nadają jej charakterystyczną kwasowość, marchewka dodaje delikatnej słodyczy, a ryż sprawia, że zupa jest bardziej sycąca bez użycia ziemniaków. Śmietana wygładza smak i łączy kwaśną bazę z miękkim ryżem. Warto dodać ogórki dopiero wtedy, gdy ryż zdąży zmięknąć, żeby zupa miała dobrą konsystencję.
Składniki
Porcje: 4
1 litr bulionu warzywnego
4 ogórki kiszone
70 g ryżu
1 marchewka
2 łyżki śmietany
Kroki
Ogórki kiszone zetrzyj lub drobno pokrój, marchewkę pokrój w plasterki, ryż przepłucz, a śmietanę zostaw do zahartowania pod koniec.
Dodaj: 1 marchewka. Wlej 1 litr bulionu warzywnego i gotuj 18-25 minut, aż zupa nabierze wyraźnego smaku, a twardsze składniki zmiękną.
Dodaj ryż do gorącego bulionu z marchewką i gotuj 12-15 minut, a ogórki kiszone dodaj tak, żeby ich kwaśny smak nie zatrzymał mięknięcia ryżu.
Gdy ryż będzie miękki, dodaj ogórki kiszone i podgrzewaj kilka minut, żeby oddały kwaśny smak. Śmietanę zahartuj gorącą zupą i dodaj już bez mocnego gotowania.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.