Wygenerowane przez AI
Rosół z indyka z lanymi kluskami
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/zupy/rosol-z-indyka-z-lanymi-kluskami
O przepisie
Rosół z indyka z lanymi kluskami to delikatna, ale sycąca zupa na skrzydle z indyka, marchewce, pietruszce i selerze. Mięso z indyka daje łagodny wywar, który dobrze pasuje do prostych lanych klusek z jajka i mąki. Kluski najlepiej wlewać cienkim strumieniem do gorącego rosołu, żeby powstały miękkie, nieregularne kawałki. To dobry przepis, gdy chcesz przygotować klasyczny rosół w bardziej domowej, treściwej wersji, bez makaronu i bez dodatkowych składników.
Składniki
400 g skrzydła z indyka
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 jajko
2 łyżki mąki
2 l wody
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Kroki
Skrzydło indyka osusz ręcznikiem papierowym, bez płukania pod kranem. Warzywa obierz, umyj i pokrój na duże kawałki. Przygotuj jajko i mąkę na kluski. Po kontakcie z surowym mięsem umyj ręce i użyte przybory.
Włóż skrzydło i warzywa do garnka, zalej 2 l zimnej wody. Powoli doprowadź do bardzo łagodnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień tak, aby na powierzchni pojawiały się tylko pojedyncze pęcherzyki. Łyżką zbierz szumowiny z powierzchni.
Gotuj rosół na małym ogniu 70–90 minut, w razie potrzeby ponownie zbierając szumowiny. Po około 60 minutach dodaj sól i pieprz. Warzywa powinny być miękkie, ale nie rozpadać się, a mięso łatwo odchodzić od kości; jeśli pozostaje twarde, gotuj dłużej. Wyjmij skrzydło i warzywa, aby przygotować miejsce na kluski.
Jajko dokładnie wymieszaj z mąką na jednolitą masę bez grudek. Wlewaj ją cienkim strumieniem do delikatnie wrzącego rosołu, powoli mieszając łyżką, aby powstały oddzielne kluski. Gotuj 2–3 minuty, aż się zetną; przekrój jedną i sprawdź, czy nie ma surowego środka. Oddziel ugotowane mięso od kości, włóż je z warzywami z powrotem do rosołu i podgrzej przed podaniem.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze