Zupa paprykowa z ryżem
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Zupa paprykowa z ryżem to kolorowa, sycąca zupa na bulionie warzywnym, z czerwoną i żółtą papryką, cebulą oraz ryżem. Papryka daje jej naturalną słodycz i wyraźny warzywny aromat, a cebula pomaga zbudować głębszą bazę smaku. Ryż sprawia, że zupa jest bardziej treściwa i może wystarczyć jako prosty obiad bez dodatkowych składników. Najlepiej pilnować końcówki gotowania, żeby ryż zmiękł, ale nie rozpadł się całkowicie w bulionie.
Składniki
Porcje: 4
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
70 g ryżu
900 ml bulionu warzywnego
1 cebula
Kroki
Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w niedużą kostkę, a cebulę posiekaj drobno. Ryż przepłucz krótko na sicie, żeby zupa nie zrobiła się zbyt mętna.
Cebulę podgrzej w garnku do zmięknięcia, a potem dodaj czerwoną i żółtą paprykę, żeby zaczęły oddawać słodycz do bulionu.
Dodaj: 1 czerwona papryka i 1 żółta papryka. Wlej 900 ml bulionu warzywnego i gotuj 15-20 minut, aż zupa nabierze wyraźnego smaku, a twardsze składniki zmiękną.
Dodaj ryż do zupy z miękką papryką i gotuj 12-15 minut, aż wchłonie część aromatu warzywnego bulionu, ale zachowa wyraźną strukturę.
Gotuj, aż ryż dojdzie w zupie, ale nie rozpadnie się w bulionie; papryka powinna zostać miękka, lecz nadal wyczuwalna.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.