Zupa z bakłażana i pomidorów
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Zupa z bakłażana i pomidorów to warzywna zupa na bulionie, z cebulą i oliwą jako prostą bazą smaku. Bakłażan po podgrzaniu staje się miękki i nadaje zupie głębszą, lekko kremową strukturę, a pomidory dodają kwasowości oraz świeżego aromatu. Oliwa pomaga połączyć warzywa w pełniejszy smak, a cebula łagodzi całość. To dobry przepis na zupę bez mięsa, gdy chcesz wykorzystać bakłażana w lżejszej, pomidorowej wersji.
Składniki
Porcje: 4
1 bakłażan
400 g pomidorów
850 ml bulionu warzywnego
1 cebula
1 łyżka oliwy
Kroki
Bakłażana pokrój w kostkę, pomidory rozdrobnij, a cebulę posiekaj, żeby warzywa równomiernie zmiękły w zupie.
Cebulę podsmaż na oliwie do zmięknięcia, a potem dodaj bakłażana, żeby zaczął łapać smak bazy przed pomidorami.
Dodaj: 1 bakłażan i 400 g pomidorów. Wlej 850 ml bulionu warzywnego i gotuj 15-20 minut, aż zupa nabierze wyraźnego smaku, a twardsze składniki zmiękną.
Gotuj, aż bakłażan będzie miękki i połączy się z pomidorami, ale nie rozpadnie się całkowicie; jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej trochę gorącego bulionu.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.