Apfel-Zimt-Muffins
Melde dich an oder erstelle ein kostenloses Konto, um Rezepte zu speichern.
Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/apfel-zimt-muffins
Über dieses Rezept
Apfel-Zimt-Muffins sind weiche Küchlein mit Apfel, Milch, Butter und einem warmen Zimtaroma. Der Apfel gibt dem Teig Feuchtigkeit und eine feine fruchtige Süße, während der Zimt seinen hausgemachten Charakter unterstreicht. Butter und Eier sorgen für eine weiche, gleichmäßige Struktur, in der die Fruchtstücke gut halten. Schneide den Apfel fein oder rasple ihn – je nachdem, ob du deutliche Stücke im Muffin möchtest oder ob er sich stärker mit dem Teig verbinden soll.
Zutaten
Portionen: 12
180 g Weizenmehl
1 Apfel
2 Eier
120 ml Milch
1 TL Zimt
70 g Zucker
1 TL Backpulver
60 g Butter
Zubereitung
Heize den Backofen auf 180 °C vor und setze Papierförmchen in die Mulden der Muffinform.
Vermische das Mehl mit Zucker, Backpulver und Zimt. Den Apfel gibst du erst mit den flüssigen Zutaten dazu.
Schäle und entkerne den Apfel. Schneide ihn in kleine Würfel oder rasple ihn grob. Verquirle die Eier mit der Milch und der geschmolzenen, abgekühlten Butter.
Gib den Apfel zur flüssigen Mischung, vermische sie mit den trockenen Zutaten und höre auf zu rühren, sobald kein Mehl mehr zu sehen ist.
Verteile den Apfel-Zimt-Teig auf die Förmchen und backe die Muffins 18–22 Minuten, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt.
Lasse die Muffins außerhalb der Form abkühlen, damit das Innere durch den Apfel nicht zu feucht wird.
Geschätzte Nährwerte
Dieses Rezept bewerten
1 Bewertung
Kommentare