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Birnen-Crumble mit Kakao
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/birnen-crumble-mit-kakao
Über dieses Rezept
Birnen-Crumble mit Kakao ist ein Dessert aus weichen Birnen und Kakaostreuseln aus Mehl, Zucker und pflanzlicher Butter, das unter einer knusprigen Oberfläche gebacken wird. Nach dem Backen sind die Birnen süß und saftig und Kakao verleiht den Streuseln einen tieferen Geschmack. Pflanzliche Butter verbindet die Zutaten zu Krümeln, die beim Backen bräunen. Schneide die Birnen am besten in deutliche Stücke, damit sie nicht unter den Streuseln verschwinden.
Zutaten
4 Birnen
120 g Weizenmehl
80 g pflanzliches Backfett im Block, 80% Fett
1 EL Kakao
40 g Zucker
Zubereitung
Die Birnen waschen, nach Belieben schälen, entkernen und gleichmäßig würfeln. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Birnen in einer etwa 20 × 20 cm großen ofenfesten Form verteilen. Die Schicht ebnen, damit sich in der Mitte kein hoher Fruchthaufen bildet, der länger garen müsste.
Mehl, Zucker und Kakao vermischen und trockene Pulverklümpchen zerreiben. Die kalte pflanzliche Butter zugeben und rasch mit den Fingern zu ungleichmäßigen Streuseln verreiben. Nicht zu einem glatten Teig kneten.
Die Streusel locker über die Früchte streuen und auf der mittleren Schiene 25–35 Minuten backen. Die Birnen sollen beim Einstechen weich sein, der Saft am Rand blubbern und die Oberfläche trocken und mürbe werden. Bei dunklem Kakao auch auf die Struktur achten, nicht nur auf die Farbe.
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, bis der Saft etwas eindickt. Mit einem Löffel durch beide Schichten portionieren und auf jeder Portion etwas Streusel obenauf lassen.
Geschätzte Nährwerte
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