Blondies mit Pistazien
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/blondies-mit-pistazien
Über dieses Rezept
Blondies mit Pistazien sind ein heller, saftiger Kuchen mit milchfreier weißer Schokolade und knackigen Pistazien. Die weiße Schokolade sorgt für Süße und eine weiche Konsistenz, während die Pistazien einen deutlichen, leicht nussigen Geschmack und in jedem Stück einen knackigen Kontrast mitbringen. Pflanzliche Butter und Eier geben den Blondies eine kompakte, brownieähnliche Konsistenz, nur in heller Form. Hacke die Pistazien nicht zu fein, damit sie nach dem Backen gut sichtbar und deutlich zu spüren sind.
Zutaten
Portionen: 8
120 g milchfreie weiße Schokolade
120 g pflanzliche Butter
2 Eier
100 g Zucker
40 g Pistazien
100 g Weizenmehl
Zubereitung
Erwärme die milchfreie weiße Schokolade und die pflanzliche Butter 2–3 Minuten, nur bis beides geschmolzen ist, und lasse die Mischung anschließend abkühlen.
Verrühre die Eier kurz mit dem Zucker und rühre anschließend die abgekühlte Schokoladenmasse ein.
Gib das Mehl dazu und rühre mit dem Teigschaber nur so lange, bis keine trockenen Spuren mehr zu sehen sind.
Hacke die Pistazien grob, hebe etwa 30 g unter die Masse und verteile die übrigen 10 g darauf.
Backe die Blondies mit Pistazien bei 170 °C für 24–30 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte weich bleibt.
Lasse die Blondies vollständig abkühlen, damit du die Pistazienstücke schneiden kannst, ohne dass die Oberfläche zerbröselt.
Geschätzte Nährwerte
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