Dessert mit weißer Schokolade und Himbeeren
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/dessert-mit-weisser-schokolade-und-himbeeren
Über dieses Rezept
Dieses cremige Dessert im Glas verbindet die Süße weißer Schokolade mit frischen, leicht säuerlichen Himbeeren. Mascarpone und Sahne bilden eine glatte Creme; zerbröselte Löffelbiskuits geben den Schichten eine zarte Struktur. Schmelze die weiße Schokolade und lasse sie leicht abkühlen, bevor du sie mit der Creme vermischst, damit die Masse stabil bleibt. Nach kurzem Kühlen hält der Nachtisch seine Form besser und der Himbeergeschmack verbindet sich intensiver mit der cremigen Basis.
Zutaten
Portionen: 4
150 g Mascarpone
30 g weiße Schokolade
100 ml Sahne (30 %)
120 g Himbeeren
2 EL zerbröselte Löffelbiskuits
Zubereitung
Schmelze die weiße Schokolade vorsichtig und lasse sie abkühlen, damit die Creme nicht gerinnt.
Schlage kalten Mascarpone und Sahne kurz auf, nur bis die Creme deutlich eindickt. Gib die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade in einem dünnen Strahl dazu und mixe bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange, bis sich alles verbunden hat.
Lasse die Himbeeren ganz oder zerdrücke etwa die Hälfte leicht zu einer Soße.
Schichte Creme, Himbeeren und zerbröselte Löffelbiskuits in Dessertgläser.
Stelle die Gläser 20–30 Minuten in den Kühlschrank, bis die Mascarponecreme mit weißer Schokolade etwas stabiler ist.
Geschätzte Nährwerte
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