Haferkekse mit Rosinen
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/haferkekse-mit-rosinen
Über dieses Rezept
Haferkekse mit Rosinen sind gehaltvolle Kekse aus Haferflocken, Weizenmehl, Ei und pflanzlicher Margarine. Rosinen bringen natürliche Süße und eine leichte Fruchtnote mit, die gut zur Hafergrundlage passt. Durch die Flocken haben die Kekse eine deutlichere Struktur als klassisches Mürbegebäck. Lasse die Masse vor dem Formen einige Minuten ruhen, damit die Flocken leicht weich werden und die Kekse nach dem Backen ihre Form besser halten.
Zutaten
Portionen: 12
180 g Haferflocken
100 g Weizenmehl
80 g feste pflanzliche Blockmargarine (70–80 % Fett)
50 g brauner Zucker
60 ml ungesüßter Haferdrink
50 g Rosinen
1 Ei
1/4 TL Salz
Zubereitung
Heize den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 175 °C vor und lege ein Blech mit Backpapier aus. Schmelze die feste pflanzliche Margarine, lasse sie leicht abkühlen und verrühre sie anschließend mit Ei, braunem Zucker und Haferdrink.
Gib Haferflocken, Mehl, Salz und Rosinen dazu. Rühre, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist; die Masse soll dick und feucht sein.
Lasse die Masse 10 Minuten ruhen. Teile sie in 12 gleich große Portionen, lege sie auf das Blech und drücke sie auf eine Dicke von etwa 1 cm flach.
Backe die Kekse 12–15 Minuten auf der mittleren Schiene, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte weich bleibt.
Lasse die Kekse 5 Minuten auf dem Blech liegen und gib sie anschließend zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter.
Geschätzte Nährwerte
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