Haferkekse mit Schokolade
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/haferkekse-mit-schokolade
Über dieses Rezept
Haferkekse mit Schokolade sind ein Dessert mit deutlicher Haferflockenstruktur und Stücken milchfreier Zartbitterschokolade. Haferflocken machen die Kekse gehaltvoller und Schokolade sorgt für einen intensiven, leicht bitteren Geschmack. Weizenmehl, Ei und pflanzliche Margarine verbinden die Zutaten zu einem festen, gut formbaren Teig. Hacke die Schokolade ungleichmäßig, damit die fertigen Kekse sowohl kleine Stückchen als auch größere Schokoladenakzente enthalten.
Zutaten
Portionen: 10
180 g Haferflocken
100 g Weizenmehl
80 g feste pflanzliche Blockmargarine (70–80 % Fett)
70 g brauner Zucker
60 ml ungesüßter Haferdrink
50 g milchfreie Zartbitterschokolade
1 Ei
1/4 TL Salz
Zubereitung
Heize den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 175 °C vor und lege ein Blech mit Backpapier aus. Schmelze die feste pflanzliche Margarine, lasse sie leicht abkühlen und verrühre sie anschließend mit Ei, braunem Zucker und Haferdrink.
Gib Haferflocken, Mehl, Salz und gehackte Schokolade dazu. Rühre, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist; die Masse soll dick und feucht sein und sich mit einem Löffel portionieren lassen.
Lasse die Masse 10 Minuten ruhen. Teile sie in 10 gleich große Portionen, lege sie auf das Blech und drücke sie auf eine Dicke von etwa 1 cm flach.
Backe die Kekse 12–15 Minuten auf der mittleren Schiene, bis Ränder und Unterseite leicht goldbraun sind und die Mitte weich bleibt.
Lasse die Kekse 5 Minuten auf dem Blech liegen und gib sie anschließend zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter.
Geschätzte Nährwerte
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