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Kokos-Dattel-Kugeln
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/kokos-dattel-kugeln
Über dieses Rezept
Kokos-Dattel-Kugeln sind ein süßes Dessert ohne Backen, bei dem Datteln Kokosraspeln, Kakao, Honig und glutenfreie Haferflocken zu einer festen Masse verbinden. Datteln sorgen für natürliche Klebrigkeit und tiefe Süße, Kakao bringt Schokoladencharakter mit und Kokos ist deutlich in Geschmack und Textur zu erkennen. Haferflocken helfen, die Masse anzudicken, damit die Kugeln ihre Form gut halten. Nach dem Kühlen wird das Dessert fester und lässt sich leichter servieren.
Zutaten
120 g Datteln
80 g Kokosraspeln
1 EL Kakao
1 EL Honig
1 EL glutenfreie Haferflocken
bis zu 5 ml Wasser, optional zum Anpassen der Konsistenz
Zubereitung
Weiche die Datteln kurz in warmem Wasser ein, falls sie hart sind. Lasse sie anschließend sehr gründlich abtropfen, denn Kokosraspeln nehmen überschüssige Feuchtigkeit leicht auf.
Mixe Datteln, Kokosraspeln, Kakao, Honig und glutenfreie Haferflocken zu einer dicken, klebrigen Masse.
Eine kleine Portion zusammendrücken: Sie sollte zusammenhalten. Falls die Masse bröselt, zunächst kurz weitermixen und die Zutaten von den Wänden schaben. Bei Bedarf Wasser tropfenweise zugeben, insgesamt höchstens 5 ml. Keine zusätzlichen Kokosraspel über die abgewogenen 80 g hinaus hinzufügen.
Nimm kleine Portionen ab und rolle sie recht fest, bis die Datteln Kokosraspeln, Kakao und Haferflocken zu festen Kugeln verbinden.
Stelle die Kugeln 20–30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Kokosmasse stabilisiert und ihre Form besser hält.
Geschätzte Nährwerte
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