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Kokos-Panna-cotta
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/kokos-panna-cotta
Über dieses Rezept
Kokos-Panna-cotta ist ein cremiger gekühlter Nachtisch aus Sahne, leichter Kokosmilch, Zucker, Vanille und Agar-Agar. Kokosmilch gibt ihr einen milden tropischen Geschmack und Sahne sorgt für eine glatte, samtige Konsistenz. Das Agar-Agar muss gründlich eingerührt und kurz mit der Flüssigkeit aufgekocht werden, damit der Nachtisch nach dem Kühlen seine Form hält. Serviere die Panna cotta am besten nach einigen Stunden im Kühlschrank, wenn die Masse stabil, aber weiterhin zart ist.
Zutaten
250 ml Sahne (30 %)
150 ml leichte Kokosmilch
2 g reines Agar-Agar-Pulver
1 EL Zucker
eine Prise Vanille
Zubereitung
Gieße Sahne und leichte Kokosmilch in einen kleinen Topf und gib Zucker und Vanille dazu.
Streue das Agar-Agar in die Sahne-Kokosmilch-Mischung und rühre gründlich, besonders am Topfboden, wo sich das Pulver am leichtesten sammelt.
Bringe die Basis deutlich zum Kochen und rühre dabei ständig am Topfboden entlang. Reduziere die Hitze und lasse sie 1–2 Minuten sanft kochen, bis die Mischung gleichmäßig ist; berücksichtige die auf der Packung des verwendeten Agar-Agars angegebene Aktivierungsmethode.
Verteile die glatte, heiße Masse auf vier Förmchen. Sind ungelöste Agar-Agar-Klümpchen zu sehen, rühre und erhitze die Masse erneut entsprechend der Produktanleitung; beim Herausfiltern der Klümpchen würde sich die Menge des Geliermittels im Dessert verringern.
Stelle die Panna cotta einige Stunden in den Kühlschrank, bis die Kokosmasse mit Agar-Agar fest geworden ist und beim Löffeln ihre Form hält.
Geschätzte Nährwerte
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