Mandel-Aprikosen-Kugeln
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/mandel-aprikosen-kugeln
Über dieses Rezept
Mandel-Aprikosen-Kugeln sind ein kleines Dessert ohne Backen aus Mandeln, getrockneten Aprikosen, Honig und Kokosraspeln. Aprikosen binden die Masse auf natürliche Weise und bringen Fruchtsüße mit, Mandeln sorgen für einen tieferen Geschmack und Zimt für ein warmes Aroma. Kokosraspeln stabilisieren die Konsistenz und geben eine feine Struktur. Falls die Aprikosen hart sind, weiche sie kurz ein und lasse sie gut abtropfen, damit sich die Kugeln leicht formen lassen, aber nicht zu feucht werden.
Zutaten
Portionen: 6
100 g Mandeln
100 g getrocknete Aprikosen
1 TL Honig
1 EL Kokosraspeln
eine Prise Zimt
Zubereitung
Übergieße die getrockneten Aprikosen für einige Minuten mit warmem Wasser, falls sie hart sind. Lasse sie danach gut abtropfen und trockne sie, damit sie die Mandelmasse nicht verdünnen.
Mixe Mandeln, getrocknete Aprikosen, Honig, Kokosraspeln und Zimt zu einer dicken, klebrigen Masse.
Probiere die Masse und gib bei Bedarf 1 TL Wasser oder mehr gemahlene Mandeln dazu, um die Konsistenz anzupassen.
Forme kleine Kugeln und drücke die Masse dabei leicht zwischen den Händen zusammen; Aprikosen und Honig sollen Mandeln und Kokosraspeln verbinden.
Kühle die Kugeln 20–30 Minuten, damit die Aprikosen-Mandel-Masse fest wird und sich das Zimtaroma besser verteilt.
Geschätzte Nährwerte
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