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Mandel-Aprikosen-Kugeln
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/mandel-aprikosen-kugeln
Über dieses Rezept
Mandel-Aprikosen-Kugeln sind ein kleines Dessert ohne Backen aus Mandeln, getrockneten Aprikosen, Honig und Kokosraspeln. Aprikosen binden die Masse auf natürliche Weise und bringen Fruchtsüße mit, Mandeln sorgen für einen tieferen Geschmack und Zimt für ein warmes Aroma. Kokosraspeln stabilisieren die Konsistenz und geben eine feine Struktur. Falls die Aprikosen hart sind, weiche sie kurz ein und lasse sie gut abtropfen, damit sich die Kugeln leicht formen lassen, aber nicht zu feucht werden.
Zutaten
100 g Mandeln
100 g getrocknete Aprikosen
1 TL Honig
1 EL Kokosraspeln
eine Prise Zimt
bis zu 5 ml Wasser, optional zum Anpassen der Konsistenz
Zubereitung
Übergieße die getrockneten Aprikosen für einige Minuten mit warmem Wasser, falls sie hart sind. Lasse sie danach gut abtropfen und trockne sie, damit sie die Mandelmasse nicht verdünnen.
Mixe Mandeln, getrocknete Aprikosen, Honig, Kokosraspeln und Zimt zu einer dicken, klebrigen Masse.
Drücke eine kleine Portion der Masse zusammen. Zerbröselt sie, mixe noch kurz weiter und schabe die Zutaten von den Behälterwänden. Gib bei Bedarf jeweils einige Tropfen Wasser hinzu, insgesamt höchstens 5 ml. Füge keine zusätzlichen Mandeln über die angegebenen 100 g hinaus hinzu.
Forme kleine Kugeln und drücke die Masse dabei leicht zwischen den Händen zusammen; Aprikosen und Honig sollen Mandeln und Kokosraspeln verbinden.
Kühle die Kugeln 20–30 Minuten, damit die Aprikosen-Mandel-Masse fest wird und sich das Zimtaroma besser verteilt.
Geschätzte Nährwerte
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