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Milchreis mit Himbeeren
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/milchreis-mit-himbeeren
Über dieses Rezept
Milchreis mit Himbeeren ist ein cremiges Dessert mit einer deutlichen Fruchtnote. Milch und Vanille bilden eine milde Grundlage und Himbeeren bringen Frische, Farbe und leichte Säure mit. Koche den Reis bei niedriger Hitze, bis er die Milch aufgenommen hat und weich ist, aber weiterhin eine angenehme Struktur behält. Gib die Himbeeren am besten erst zum Schluss dazu, damit sie nicht vollständig zerfallen und in jeder Portion gut zu schmecken sind.
Zutaten
100 g Milchreis
500 ml Milch
120 g Himbeeren
1 TL Zucker
eine Prise Vanille
Zubereitung
Spüle den Reis kurz ab und gib ihn mit der Milch in einen Topf.
Koche ihn 18–20 Minuten sanft und rühre gegen Ende häufiger um, wenn die Masse einzudicken beginnt.
Sobald der Reis fast weich ist, Zucker und Vanille zugeben. Bei schwacher Hitze kurz weiterkochen und am Boden umrühren, bis die Körner keinen harten Kern mehr haben. Die Masse soll cremig bleiben, da sie beim Abkühlen weiter eindickt.
Die Himbeeren vorsichtig abspülen und trocknen. Den gekochten Milchreis auf zwei Schüsseln verteilen und die Früchte bis zum Servieren zurückhalten.
Wird das Dessert warm serviert, die Himbeeren sofort daraufgeben. Für abgekühlten Milchreis die Früchte erst beim Servieren hinzufügen, damit sie ihre Form behalten.
Geschätzte Nährwerte
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