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Waffeln mit Joghurt und Heidelbeeren
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/waffeln-mit-joghurt-und-heidelbeeren
Über dieses Rezept
Waffeln mit Joghurt und Heidelbeeren sind Dessertwaffeln aus Milch, Eiern und Joghurt mit frischen Heidelbeeren. Joghurt gibt dem Teig eine feinere Struktur, Öl hält die Mitte weich und Heidelbeeren bringen Saftigkeit und eine leichte Fruchtnote mit. Der Teig soll glatt und fließfähig, aber nicht zu dünn sein, damit die Waffeln im Waffeleisen ihre Form halten. Backe sie am besten bis zu einer deutlichen Bräunung; dann sind sie außen leicht knusprig und innen weiterhin weich.
Zutaten
180 g Weizenmehl
2 Eier
250 ml Milch
150 g Joghurt (100 g für den Teig, 50 g zum Servieren)
120 g Heidelbeeren
100 g Zucker
50 ml Öl
1 TL Backpulver
Zubereitung
Heize das Waffeleisen nach der Geräteanleitung vor, bevor du Teig hineingibst. Wasche und trockne die Kulturheidelbeeren und halte sie zum Servieren zurück.
Verrühre die Eier mit Milch, Zucker und den gesamten 50 ml Öl.
Gib 100 g Joghurt, Mehl und Backpulver dazu und rühre nur so lange, bis ein glatter, fließfähiger Teig entsteht.
Gib jeweils eine zur Plattengröße passende Teigportion hinein und backe die Waffeln 3–5 Minuten, bis sie gebräunt sind und ihre Form halten. Öffne das Waffeleisen nicht zu früh, damit du den weichen Teig nicht auseinanderreißt. Lege die fertigen Waffeln einzeln auf ein Kuchengitter, ohne sie zu stapeln. Gib die Kulturheidelbeeren nicht ins Waffeleisen.
Serviere die Waffeln sofort mit den übrigen 50 g Joghurt und den Heidelbeeren.
Geschätzte Nährwerte
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