Waffeln mit Joghurt und Heidelbeeren
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/waffeln-mit-joghurt-und-heidelbeeren
Über dieses Rezept
Waffeln mit Joghurt und Heidelbeeren sind Dessertwaffeln aus Milch, Eiern und Joghurt mit frischen Heidelbeeren. Joghurt gibt dem Teig eine feinere Struktur, Öl hält die Mitte weich und Heidelbeeren bringen Saftigkeit und eine leichte Fruchtnote mit. Der Teig soll glatt und fließfähig, aber nicht zu dünn sein, damit die Waffeln im Waffeleisen ihre Form halten. Backe sie am besten bis zu einer deutlichen Bräunung; dann sind sie außen leicht knusprig und innen weiterhin weich.
Zutaten
Portionen: 6
180 g Weizenmehl
2 Eier
250 ml Milch
150 g Joghurt (100 g für den Teig, 50 g zum Servieren)
120 g Heidelbeeren
100 g Zucker
50 ml Öl
1 TL Backpulver
Zubereitung
Heize das Waffeleisen gut vor.
Verrühre die Eier mit Milch, Zucker und den gesamten 50 ml Öl.
Gib 100 g Joghurt, Mehl und Backpulver dazu und rühre nur so lange, bis ein glatter, fließfähiger Teig entsteht.
Backe die Teigportionen 3–5 Minuten, bis die Waffeln gebräunt sind. Gib die Heidelbeeren erst beim Servieren dazu, damit sie im Waffeleisen keinen Saft abgeben.
Serviere die Waffeln sofort mit den übrigen 50 g Joghurt und den Heidelbeeren.
Geschätzte Nährwerte
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