Aufstrich aus gerösteter Paprika und Ricotta
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/aufstrich-aus-geroesteter-paprika-und-ricotta
Über dieses Rezept
Dieser Aufstrich aus gerösteter Paprika und Ricotta schmeckt mild, cremig und leicht süßlich. Die geröstete Paprika sorgt für Aroma und Farbe, Ricotta macht den Geschmack sanfter und etwas Olivenöl verbindet die Zutaten zu einer geschmeidigen Masse. Lasse die Paprika vor dem Vermengen gut abtropfen, damit der Aufstrich nicht zu flüssig wird. Du kannst ihn leicht stückig lassen oder für eine samtigere Konsistenz pürieren. Serviere ihn mit Brot, Toast, Rucola oder Tomaten oder verwende ihn als Brotbelag.
Zutaten
Portionen: 4
1 geröstete Paprika
120 g Ricotta
1 TL Olivenöl
4 Scheiben Brot
1/4 TL Salz
eine Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Lasse die geröstete Paprika abtropfen, ziehe die Haut ab, wenn sie sich leicht lösen lässt, und schneide die Paprika in kleine Würfel.
Verrühre den Ricotta mit dem Olivenöl und gib anschließend die Paprika dazu.
Zerdrücke einen Teil der Paprika mit einer Gabel, damit der Aufstrich Farbe annimmt, aber noch einige spürbare Stücke enthält.
Würze den Aufstrich mit Salz und schwarzem Pfeffer und serviere ihn anschließend auf Brot.
Geschätzte Nährwerte
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