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Gebackener Grießbrei mit Erdbeeren
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/gebackener-griessbrei-mit-erdbeeren
Über dieses Rezept
Gebackener Grießbrei mit Erdbeeren ist ein warmes Frühstück aus Milch, Ei und Früchten. Zuerst wird ein dicker Weichweizengrießbrei mit Milch gekocht und anschließend kurz mit Ei und Erdbeeren gebacken. Dadurch entsteht ein zarter Frühstücksauflauf. Die Erdbeeren bringen Frische mit und setzen einen fruchtigen Kontrast zum milchigen Geschmack des Grießes. Lasse die Masse vor dem Einrühren des Eis leicht abkühlen, damit es nicht sofort stockt. Backe den Grieß nicht zu lange, da er sonst trocken werden kann.
Zutaten
70 g Weichweizengrieß
400 ml Milch
150 g Erdbeeren
1 Ei
Zubereitung
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und stelle eine etwa 20 × 20 cm große Form bereit. Erhitze die Milch in einem kleinen Topf. Lass den Grieß in einem dünnen Strahl einrieseln und rühre dabei ständig mit einem Schneebesen. Koche ihn 3–4 Minuten bei niedriger Hitze und rühre bis zum Topfboden, bis er eindickt. Nimm den Topf vom Herd und lass den Brei etwas abkühlen.
Sobald der Grießbrei nicht mehr stark dampft, verquirle das Ei und rühre es kräftig unter, sodass es sich gleichmäßig verteilt und keine Klümpchen aus gestocktem Eiweiß entstehen. Wasche die Erdbeeren, entferne die Stielansätze und schneide sie in kleinere Stücke.
Fülle den Grießbrei in die Form und streiche ihn zu einer gleichmäßig dicken Schicht glatt. Verteile die Erdbeeren darauf und drücke sie vorsichtig in die Masse.
Backe den Auflauf 10–12 Minuten und prüfe die Mitte. Die Eimasse soll im gesamten Auflauf gestockt sein, ohne flüssige Schicht, während der Grieß weich und feucht bleibt. Ist die Mitte noch flüssig, backe unter regelmäßiger Kontrolle weiter; eine warme Oberfläche allein bedeutet noch nicht, dass der Auflauf fertig ist.
Geschätzte Nährwerte
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