Karotten-Pancakes mit Joghurt
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/karotten-pancakes-mit-joghurt
Über dieses Rezept
Karotten-Pancakes mit Joghurt sind ein warmes Frühstück mit einer feinen Gemüsenote und einer weichen, saftigen Konsistenz. Geriebene Karotte bringt natürliche Süße und Farbe mit, Joghurt macht den Teig milder und die Eier halten die Pancakes zusammen. Reibe die Karotte fein, damit sie beim Braten schnell weich wird und sich gleichmäßig im Teig verteilt. Brate kleine Pancakes bei mittlerer Hitze, bis sie leicht gebräunt und innen gar sind. Serviere sie sofort, am besten mit Naturjoghurt oder einer fruchtigen Beilage.
Zutaten
Portionen: 6
Teig
150 g Weizenmehl
170 g Naturjoghurt
2 Eier
1 geriebene Karotte
1 TL Backpulver
Zubereitung
Reibe die Karotte fein.
Verrühre den Joghurt mit den Eiern. Gib dann Mehl, Backpulver und die geriebene Karotte dazu.
Gib kleine Teigportionen in die Pfanne und brate sie von jeder Seite 3 Minuten, bis die Karotte weich und die Pancakes goldbraun sowie innen elastisch sind.
Serviere die Pancakes warm, solange die Karotte weich ist und die Joghurtbasis die Mitte schön elastisch hält.
Geschätzte Nährwerte
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