Champignon-Buchweizen-Gulasch
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/champignon-buchweizen-gulasch
Über dieses Rezept
Champignon-Buchweizen-Gulasch ist ein sättigendes Mittagessen ohne Fleisch aus Champignons, Buchweizen, Zwiebel, Karotte und Sahne. Angebratene Champignons entwickeln einen tieferen, kräftigeren Geschmack, während Buchweizen gut zur cremigen Sauce und zum Gemüse passt. Karotte macht das Gericht etwas milder und die Sahne verbindet die Zutaten zu einem einfachen, hausgemachten Gulasch. Dieses Rezept eignet sich, wenn du mit leicht erhältlichen Zutaten ein gehaltvolles Mittagessen mit Buchweizen zubereiten möchtest.
Zutaten
Portionen: 4
300 g Champignons
120 g Buchweizen
1 Zwiebel
1 Karotte
150 ml Sahne
1 EL Rapsöl (etwa 12 g)
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Koche den Buchweizen 12–15 Minuten und bereite Zwiebel, Karotte und Champignons zum Braten vor.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel 2–3 Minuten an, bis sie glasig wird.
Gib Champignons und Karotte dazu und brate sie weitere 5–7 Minuten, bis überschüssiges Wasser verdampft ist. Gib 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer dazu und vermenge alles gründlich.
Gieße die Sahne an und lasse alles 3–4 Minuten schmoren, bis eine milde, cremige Sauce entsteht.
Serviere das Gulasch sofort mit dem gekochten Buchweizen, solange es heiß und cremig ist.
Geschätzte Nährwerte
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