Pasta mit Champignons und Speck
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/pasta-mit-champignons-und-speck
Über dieses Rezept
Diese Pasta mit Champignons und Speck ist ein herzhaftes Gericht aus Tagliatelle, cremiger Sahne und aromatischen Zutaten aus der Pfanne. Speck sorgt für einen salzigen, kräftigen Geschmack, gut gebratene Champignons entwickeln ein intensiveres Aroma und Zwiebel verbindet alles zu einer einfachen Saucenbasis. Wichtig ist, dass die Flüssigkeit der Pilze vor der Sahnezugabe verdampft, damit die Sauce nicht wässrig wird. Die breiten Tagliatelle nehmen die cremige Sauce, Champignons und Speck gut auf. Serviere sie sofort nach dem Vermischen, solange die Sauce heiß ist und die Nudeln gut überzieht.
Zutaten
Portionen: 3
250 g Tagliatelle
200 g Champignons
120 g Speck
120 ml Sahne
1 Zwiebel
Zubereitung
Koche die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente, gewöhnlich 7–9 Minuten, und bewahre einige Esslöffel Kochwasser auf.
Brate Speck und Zwiebel 5–6 Minuten in einer Pfanne an. Gib die Champignons dazu und brate alles weitere 5–7 Minuten, bis es leicht gebräunt ist.
Gieße die Sahne zu Speck und Champignons und rühre, bis sie sich mit dem Fett aus der Pfanne verbunden hat und leicht eingedickt ist.
Gib die Tagliatelle zu Speck, Champignons und Sahne und vermische alles so, dass die Nudeln die Sauce vom Pfannenboden aufnehmen.
Serviere das Gericht sofort, solange der Speck noch deutlich schmeckt und die Sahnesauce die Tagliatelle gut umhüllt.
Geschätzte Nährwerte
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