Pasta mit Zucchini und Feta
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/pasta-mit-zucchini-und-feta
Über dieses Rezept
Diese Pasta mit Zucchini und Feta ist ein leichtes, aber sättigendes Gericht aus Penne, gebratener Zucchini und salzigem Käse. Nach kurzem Braten wird die Zucchini weich und leicht gebräunt, Knoblauch verleiht ihr ein herzhaftes Aroma. Zusammen mit dem Nudelwasser wird der Feta zu einer einfachen cremigen Sauce. Gare die Zucchini nicht zu lange, damit sie etwas Struktur behält und nicht zu Brei wird. Gib den Feta erst zum Schluss dazu, dann kannst du Salzgehalt und Konsistenz leichter steuern. Serviere das Gericht sofort, solange Käse und Olivenöl die Nudeln gut umhüllen.
Zutaten
Portionen: 4
250 g Penne
1 große Zucchini
80 g Feta
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Koche die Penne al dente und bewahre etwas Kochwasser auf, um später Feta, Olivenöl und den Saft der gebratenen Zucchini zu einer leichten Sauce zu verbinden.
Brate Zucchini und Knoblauch 4–5 Minuten in einer Pfanne, bis die Zucchini leicht gebräunt und weich ist.
Gib den zerbröselten Feta und etwas Nudelwasser dazu, sodass eine leichte, cremige Sauce entsteht.
Gib die Penne zur Zucchini mit Feta und rühre kurz, bis sich der Käse mit Olivenöl, Knoblauch und Zucchinisaft verbunden hat.
Serviere das Gericht sofort, solange der Feta noch leicht cremig und die Zucchini warm und weich, aber nicht zerfallen ist.
Geschätzte Nährwerte
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