Polnische Kopytka mit Butter und Salbei
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/polnische-kopytka-mit-butter-und-salbei
Über dieses Rezept
Kopytka sind zarte polnische Kartoffelklößchen. Bei diesem einfachen Gericht stehen ihre weiche Konsistenz und die aromatische Butter im Mittelpunkt. Gekochte Kartoffeln, Mehl und Ei ergeben einen Teig, den du schnell und ohne langes Kneten verarbeiten solltest, damit die Kopytka nicht hart werden. Mit Salbeiblättern erhitzte Butter entwickelt ein kräftiges Kräuteraroma und passt gut zum milden Kartoffelgeschmack. Koche die Kopytka portionsweise und nimm sie kurz nach dem Aufsteigen heraus. Serviere sie sofort mit der heißen Salbeibutter.
Zutaten
Portionen: 4
800 g gekochte Kartoffeln
180 g Weizenmehl
1 Ei
40 g Butter
einige Salbeiblätter
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Drücke die noch warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse oder zerstampfe sie gründlich und lasse sie etwas abkühlen.
Gib Mehl, Ei und 1/2 TL Salz dazu, knete rasch einen weichen Teig und bearbeite ihn nicht länger als nötig.
Forme Rollen, schneide die Kopytka ab und koche sie portionsweise 2–3 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem sie an die Oberfläche steigen.
Schmelze die Butter mit den Salbeiblättern und 1/4 TL schwarzem Pfeffer in einer kleinen Pfanne. Erhitze sie 1–2 Minuten, bis die Butter das Aroma angenommen hat.
Übergieße die Kopytka mit der Salbeibutter und serviere sie sofort.
Geschätzte Nährwerte
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