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Quesadilla mit Bohnen und Mais
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/quesadilla-mit-bohnen-und-mais
Über dieses Rezept
Diese schnelle, sättigende Pfannenmahlzeit steckt in einer knusprigen Tortilla. Bohnen bilden die gehaltvolle Basis, Mais bringt Süße ein, Zwiebel verstärkt den Geschmack und geriebener Käse hält die warme Füllung zusammen. Lasse die Füllung zuerst kurz in der Pfanne eindicken, damit die Tortilla innen nicht weich wird. Brate die Quesadilla bei niedriger oder mittlerer Hitze, bis der Fladen goldbraun und der Käse gut geschmolzen ist. Warte vor dem Schneiden kurz, damit die Füllung im Inneren bleibt.
Zutaten
4 Weizentortillas
1/2 Dose Bohnen
80 g Mais
100 g geriebener Käse
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl (etwa 12 g)
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein hacken, Bohnen und Mais gründlich abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 2–3 Minuten braten, Bohnen und Mais zugeben und unter vorsichtigem Rühren weitere 3–4 Minuten erhitzen, bis sichtbare Flüssigkeit verdampft ist und die Füllung nicht mehr nass ist.
Je ein Viertel der Füllung und des Käses auf einer Hälfte jeder der vier Tortillas verteilen. Einen Rand frei lassen, jede Tortilla zusammenklappen und leicht andrücken, damit die Füllung innen bleibt.
Je zwei zusammengeklappte Quesadillas in eine große trockene Pfanne legen und Platz zum Wenden lassen. Bei schwacher Hitze 3–4 Minuten pro Seite rösten, bis die Tortillas goldbraun und knusprig sind und der Käse geschmolzen ist. Mit dem zweiten Paar wiederholen; für beide Durchgänge insgesamt 12–16 Minuten einplanen.
Warte nach dem Herausnehmen kurz, damit der Käse leicht fest wird und beim Schneiden nicht herausläuft.
Schneide die Quesadillas in Dreiecke und serviere sie sofort.
Geschätzte Nährwerte
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