Überbackene Naleśniki mit Ricotta und Spinat
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/ueberbackene-nalesniki-mit-ricotta-und-spinat
Über dieses Rezept
Naleśniki sind dünne polnische Pfannkuchen. Mit einer cremigen Füllung aus Ricotta und Spinat und leicht geschmolzenem Käse werden sie zu einem milden Mittagessen. Ricotta macht die Füllung sanft, Spinat bringt Gemüsegeschmack ein und Knoblauch sorgt dafür, dass sie nicht fade wirkt. Lasse den Spinat vorher gut ausdampfen, damit die Naleśniki nach dem Backen nicht wässrig werden. Fülle die Fladen nur mäßig, damit sie sich leicht aufrollen und in die Form legen lassen. Serviere sie direkt aus dem Ofen, solange die Mitte heiß und der Käse leicht geschmolzen ist.
Zutaten
Portionen: 6
6 Naleśniki (dünne polnische Pfannkuchen)
200 g Ricotta
250 g Spinat
80 g geriebener Käse
1 Knoblauchzehe
3/4 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Heize den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 190 °C vor und schiebe den Rost auf die mittlere Ebene. Hacke den Spinat grob, gib ihn mit dem fein gehackten Knoblauch in eine trockene Pfanne und erhitze alles 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze, bis der Spinat zusammenfällt und die gesamte sichtbare Flüssigkeit verdampft ist. Lasse ihn 10 Minuten abkühlen und vermische ihn anschließend mit Ricotta, 3/4 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer.
Verteile die Füllung auf die 6 Naleśniki, lasse die Ränder frei und rolle sie fest auf.
Lege die Naleśniki mit der Naht nach unten in eine Form, bestreue sie mit Käse und backe sie 10–12 Minuten, bis die Füllung heiß und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Nimm die Naleśniki aus dem Ofen, wenn die Mitte deutlich heiß und die Ränder nicht durchweicht sind.
Lasse sie 2–3 Minuten ruhen und serviere sie.
Geschätzte Nährwerte
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