Gazpacho mit gerösteter Paprika
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/gazpacho-mit-geroesteter-paprika
Über dieses Rezept
Gazpacho ist eine kalte Tomatensuppe. Diese Variante mit gerösteter Paprika, Gurke, Knoblauch und Olivenöl schmeckt tiefer als die klassische rohe Version. Geröstete Paprika bringt Süße und ein leichtes Raucharoma ein, Tomaten bilden die saftige Basis und Gurke sorgt für die nötige Frische. Knoblauch verstärkt den herzhaften Charakter und Olivenöl verbindet die Zutaten nach dem Mixen. So erhältst du ohne Kochen im Topf eine sommerliche Suppe mit intensivem Gemüsegeschmack.
Zutaten
Portionen: 4
700 g Tomaten
1 geröstete Paprika
1 Gurke
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Schneide Tomaten, geröstete Paprika und Gurke in kleinere Stücke und schäle den Knoblauch.
Gib Tomaten, geröstete Paprika, Gurke und Knoblauch in den Mixbehälter. Füge 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer hinzu und mixe alles 45 Sekunden lang.
Gieße 2 EL Olivenöl in einem dünnen Strahl dazu, ohne den Mixer auszuschalten, und mixe weitere 30 Sekunden, bis das Gazpacho glatt und gleichmäßig ist.
Fülle die Suppe in einen verschließbaren Behälter und kühle sie mindestens 30 Minuten.
Geschätzte Nährwerte
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