Kichererbsensuppe mit Curry
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/kichererbsensuppe-mit-curry
Über dieses Rezept
Diese pflanzliche Suppe wird mit Kichererbsen, Karotte und Zwiebel in Gemüsebrühe gekocht. Kichererbsen machen sie sättigend und leicht cremig, während Curry ein warmes, würziges Aroma einbringt, ohne dass du eine lange Gewürzliste brauchst. Karotte ergänzt eine feine Süße, die das Curry gut ausgleicht. So erhältst du eine nahrhafte Alltagssuppe ohne Fleisch und Milchprodukte.
Zutaten
Portionen: 6
1 Dose Kichererbsen
1 Karotte
1 Zwiebel
900 ml Gemüsebrühe
1 TL Curry
Zubereitung
Gieße die Kichererbsen ab und spüle sie ab. Schneide die Karotte in kleine Würfel und hacke die Zwiebel fein.
Erhitze die Zwiebel 4 Minuten in etwa 50 ml Brühe, die du von den angegebenen 900 ml abgenommen hast. Gib 1 TL Curry dazu und rühre 30 Sekunden lang.
Gib die Karotte dazu, gieße die restliche Brühe an und koche sie 10 Minuten.
Gib die abgetropften Kichererbsen dazu und koche die Suppe weitere 5 Minuten.
Prüfe, ob die Karotte weich ist, und serviere die Suppe, sobald die Kichererbsen heiß sind, aber noch Struktur haben.
Geschätzte Nährwerte
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