Polnische Erbsensuppe mit geräuchertem Speck
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/polnische-erbsensuppe-mit-geraeuchertem-speck
Über dieses Rezept
Grochówka ist eine dicke polnische Erbsensuppe. In dieser Variante wird sie mit Schälerbsen, geräuchertem Speck, Kartoffeln und Karotte gekocht. Die Erbsen binden die Suppe auf natürliche Weise, während der Speck einen kräftigen Rauchgeschmack einbringt. Kartoffeln machen sie besonders sättigend und Karotte ergänzt eine feine Gemüsesüße. Am besten schmeckt sie, wenn die Erbsen weich sind und die Brühe das volle Raucharoma aufgenommen hat.
Zutaten
Portionen: 6
250 g Schälerbsen
250 g geräucherter Speck
2 Karotten
2 Kartoffeln
1,5 l Wasser
Zubereitung
Spüle die Schälerbsen in einem Sieb ab, schneide Kartoffeln und Karotten in Würfel und stelle den geräucherten Speck für die Suppe bereit.
Erhitze den Speck 4–5 Minuten im Topf, bis etwas Fett austritt und er zu duften beginnt.
Gib die abgespülten Erbsen dazu, gieße 1,5 l Wasser an und koche alles 35–45 Minuten bei niedriger Hitze.
Gib Karotten und Kartoffeln dazu. Koche alles weitere 15–20 Minuten, bis das Gemüse weich ist und die Erbsen die Suppe auf natürliche Weise binden. Gieße bei Bedarf etwas heißes Wasser nach.
Geschätzte Nährwerte
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