Polnische Gemüsesuppe auf Rosół-Basis
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/polnische-gemuesesuppe-auf-rosol-basis
Über dieses Rezept
Diese hausgemachte polnische Gemüsesuppe nutzt fertigen Rosół, eine traditionelle klare Brühe, als aromatische Basis. Kartoffeln machen sie sättigend, Karotte bringt feine Süße ein und Erbsen und grüne Bohnen sorgen für Farbe und eine leichte Gemüsestruktur. Das ist eine einfache Möglichkeit, aus wenigen Zutaten und übrigem Rosół eine gemüsereichere Suppe zu kochen. Gare sie nur so lange, bis das Gemüse weich ist, damit die Kartoffeln nicht zerfallen und Erbsen und Bohnen spürbar bleiben.
Zutaten
Portionen: 4
1,2 l Rosół
2 Kartoffeln
1 Karotte
1 Handvoll Erbsen
1 Handvoll grüne Bohnen
Zubereitung
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Schneide die Karotte in Scheiben und die Bohnen in kürzere Stücke. Lege die Erbsen für das Ende der Kochzeit bereit.
Gieße den Rosół in einen Topf und bringe ihn sanft zum Kochen. Gib Kartoffeln und Karotte dazu und koche sie 10–12 Minuten.
Gib Bohnen und Erbsen dazu und koche sie einige weitere Minuten, bis das Gemüse weich, aber in der Suppe noch deutlich spürbar ist.
Prüfe zum Schluss, ob das Gemüse weich ist, und serviere die Suppe sofort, bevor Erbsen und Bohnen ihre Farbe und Struktur verlieren.
Geschätzte Nährwerte
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