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Polnische Tomatensuppe mit Käsetortellini
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/polnische-tomatensuppe-mit-kaesetortellini
Über dieses Rezept
Diese Pomidorowa, eine polnische Tomatensuppe, wird durch Käsetortellini zu einer sättigenden Mahlzeit. Passata und Gemüsebrühe bilden eine einfache, kräftige Basis, deren Tomatengeschmack durch Olivenöl noch deutlicher hervortritt. Gib die Tortellini so spät dazu, dass sie weich werden, aber nicht zerkochen, denn sie ersetzen hier die klassische Einlage. Einige Basilikumblätter runden die Suppe mit einem frischen Aroma ab.
Zutaten
1 Liter Gemüsebrühe
450 ml Passata
250 g Käsetortellini
1 EL Olivenöl
einige Basilikumblätter
Zubereitung
Wasche das Basilikum und tupfe es trocken. Miss Passata, Brühe, Olivenöl und Tortellini ab.
Erhitze das Olivenöl in einem Topf, gieße die Passata dazu und erwärme sie unter Rühren 2 Minuten. Gieße die Brühe an und lasse die Suppe 8–10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Gib die Tortellini in die sanft kochende Suppe und rühre vorsichtig um. Gare sie nach Packungsanleitung, da frische, getrocknete und tiefgekühlte Tortellini unterschiedliche Zeiten benötigen; 4–6 Minuten gelten nicht für alle Sorten. Prüfe eine Tortellini: Der Teig soll weich sein, ohne harten Rand, und die Füllung heiß.
Nimm den Topf vom Herd, sobald die Tortellini gar sind, gib das Basilikum dazu und serviere die Suppe.
Geschätzte Nährwerte
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