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Polnischer Rosół mit Champignons und Nudeln
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/polnischer-rosol-mit-champignons-und-nudeln
Über dieses Rezept
Rosół ist eine traditionelle polnische klare Brühe. Champignons geben dieser Variante einen tieferen, leicht herzhaften Geschmack. Butter hebt ihr Aroma hervor, während Karotte feine Süße und Farbe einbringt. Nudeln machen die Suppe sättigender, sie bleibt aber leicht und lässt sich schnell servieren. So kannst du fertigen Rosół abwechslungsreicher verwenden, ohne daraus eine schwere, mit Sahne gebundene Suppe zu machen.
Zutaten
800 ml Rosół
150 g Champignons
80 g Nudeln
1 Karotte
1 EL Butter
Zubereitung
Putze die Champignons, trockne sie und schneide sie in Scheiben. Schäle die Karotte und schneide sie in dünne halbe Scheiben oder Stifte.
Erhitze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Champignons dazu und brate sie unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist und sie leicht gebräunt sind. Lasse die Butter nicht verbrennen.
Gieße den Rosół dazu, gib die Karotte hinein und koche sie 10–12 Minuten, bis sie weich ist.
Koche während der Garzeit der Karotte die Nudeln separat in Wasser etwa 6–8 Minuten entsprechend der Packungsangabe. Probiere sie vor dem Abgießen: Sie sollten gar, aber noch bissfest sein. Gieße sie erst kurz vor dem Servieren ab.
Verteile die Nudeln auf zwei Schüsseln und gieße die heiße Brühe mit Champignons und Karotte darüber. Serviere sofort, damit die Nudeln nicht zu viel Brühe aufnehmen.
Geschätzte Nährwerte
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