Rosenkohl-Kartoffel-Suppe
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/rosenkohl-kartoffel-suppe
Über dieses Rezept
Rosenkohl-Kartoffel-Suppe ist eine einfache Gemüsesuppe auf Brühebasis, deren Geschmack mit Zwiebel und Olivenöl aufgebaut wird. Rosenkohl verleiht ihr sein charakteristisches, leicht herbes Aroma, während Kartoffeln die Suppe milder und sättigender machen. Die in Olivenöl angebratene Zwiebel hebt den Geschmack des Gemüses hervor, sodass das Gericht trotz der kurzen Zutatenliste nicht fade wirkt. So lässt sich Rosenkohl unkompliziert für ein warmes Mittagessen im Alltag verwenden.
Zutaten
Portionen: 4
300 g Rosenkohl
3 Kartoffeln
1 Zwiebel
900 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Entferne die äußeren Blätter und harten Strünke des Rosenkohls und halbiere größere Röschen. Schäle und würfle die Kartoffeln und hacke die Zwiebel fein.
Brate die Zwiebel kurz in Olivenöl an, bis sie weich ist, bevor du Rosenkohl und Kartoffeln in die Brühe gibst.
Gib Rosenkohl und Kartoffeln dazu, gieße die Brühe an und koche alles 18–25 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Nimm die Suppe vom Herd, sobald die Kartoffeln weich sind und der Rosenkohl noch etwas Biss hat. Serviere sie, ohne sie lange im Topf warm zu halten.
Geschätzte Nährwerte
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