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Suppe mit Reisnudeln und Gemüse
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/suppe-mit-reisnudeln-und-gemuese
Über dieses Rezept
Diese Suppe mit Reisnudeln und Gemüse ist eine schnelle, leichte Gemüsebrühe mit Karotte, Paprika und Sojasauce. Reisnudeln werden rasch weich und machen die Suppe ohne lange Kochzeit sättigender. Karotte und Paprika bringen Farbe und eine feine Süße mit, die Sojasauce gibt der Brühe einen kräftigeren, herzhaften Geschmack. Das Rezept eignet sich gut für eine einfache Suppe nach asiatischer Art, wenn du aus wenigen Zutaten ein warmes Mittagessen kochen möchtest.
Zutaten
80 g Reisnudeln
1 Karotte
1/2 Paprika
900 ml Gemüsebrühe
1 EL Sojasauce
Zubereitung
Schäle die Karotte und schneide sie in dünne Stifte. Entferne das Kerngehäuse der Paprika und schneide sie in kurze Streifen. Prüfe auf der Reisnudelpackung die Zubereitungsart und die benötigte Zeit.
Bringe die Brühe zum Kochen, gib die Karotte dazu und gare sie bei niedriger Hitze 4 Minuten. Füge Paprika und Sojasauce hinzu und koche alles noch etwa 2 Minuten, bis das Gemüse noch etwas Biss hat. Bereite währenddessen die Nudeln separat nach Packungsanleitung zu.
Lass die zubereiteten Nudeln abtropfen und gib sie in die heiße Suppe. Trenne die Nudeln vorsichtig voneinander, rühre um und erhitze alles nur kurz; die Nudeln sollen nach der Zubereitung gemäß Packungsanleitung bereits weich sein.
Serviere die Suppe sofort. Lass sie nach dem Zusammenfügen der Zutaten nicht weiter auf dem Herd stehen, damit die Nudeln nicht zu weich werden und das Gemüse seine Struktur behält.
Geschätzte Nährwerte
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