Kopytka al burro e salvia
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/kopytka-al-burro-e-salvia
Informazioni sulla ricetta
I kopytka, gnocchi polacchi di patate, sono un piatto semplice nel quale contano soprattutto la consistenza delicata e il burro aromatico. Le patate cotte, la farina e l'uovo formano un impasto da lavorare rapidamente e senza impastare a lungo, affinché i kopytka non diventino duri. Il burro scaldato con foglie di salvia acquista un intenso aroma erbaceo che si abbina bene al gusto delicato delle patate. Cuoci i kopytka in più riprese e scolali poco dopo che saranno saliti in superficie. Servili subito, conditi con il burro caldo alla salvia.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
800 g di patate cotte
180 g di farina di frumento
1 uovo
40 g di burro
alcune foglie di salvia
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Passa le patate ancora calde nello schiacciapatate oppure schiacciale accuratamente e lasciale intiepidire.
Aggiungi la farina, l'uovo e 1/2 cucchiaino di sale, impasta rapidamente fino a ottenere un impasto morbido e non lavorarlo più del necessario.
Forma dei filoncini, taglia i kopytka e cuocili in più riprese per 2-3 minuti da quando salgono in superficie.
Sciogli il burro con le foglie di salvia e 1/4 di cucchiaino di pepe nero in una padella piccola. Scalda per 1-2 minuti, finché il burro sarà aromatico.
Condisci i kopytka con il burro alla salvia e servi subito.
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