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Pfannkuchen mit Twaróg und Vanille
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/desserts/pfannkuchen-mit-twarog-und-vanille
Über dieses Rezept
Pfannkuchen mit Twaróg und Vanille sind ein schnelles Dessert aus fertigen glutenfreien Pfannkuchen und einer Füllung aus Twaróg, Joghurt und etwas Zucker. Der Joghurt macht den Quark leichter streichfähig und die Vanille gibt ihm ein mildes Aroma. Erwärme die Pfannkuchen nur kurz, damit sie biegsam werden, fülle sie anschließend und rolle sie auf oder falte sie zu Päckchen.
Zutaten
6 glutenfreie Pfannkuchen
250 g Twaróg (polnischer Quark)
2 EL Joghurt
1 TL Zucker
eine Prise Vanille
Zubereitung
Zerdrücke den Twaróg mit Joghurt, Zucker und Vanille, bis eine streichfähige Creme entsteht. Zerreibe größere Klumpen; eine feine Körnigkeit des Twarógs darf erhalten bleiben.
Erwärme die fertigen glutenfreien Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze 30–60 Sekunden, nur bis sie wieder biegsam sind. Lass die Ränder nicht knusprig austrocknen, sonst brechen sie beim Aufrollen.
Verteile die Quarkfüllung auf sechs Pfannkuchen. Verstreiche sie dünn, lasse einen Rand frei und rolle die Pfannkuchen auf oder falte sie zu Päckchen, ohne die Füllung herauszudrücken.
Serviere die Pfannkuchen sofort oder erwärme sie nach dem Falten 30–60 Sekunden in einer trockenen Pfanne, um sie leicht warm zu servieren. Wende sie vorsichtig mit einem Pfannenwender.
Geschätzte Nährwerte
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